Esta puede ser una fuente importante de hidratos de carbono para el deportista. A la hora de preparar panes en casa hay que tener en cuenta una serie de consejos.
- Si queremos un pan esponjoso no amasar demasiado tiempo la harina ya que el gluten se endurece.
- El pan 100% harina de trigo integral suele ser más indigesto. Una buena opción puede ser 50%.
Para esta receta hay que utilizar plátanos bien maduros, de esos con pintas negras. Este pan es muy bueno para cargarse de hidratos de carbono antes de una maratón o como tentempié en marchas ciclistas de larga distancia.
Ingredientes:
3 plátanos grandes bien maduros
1 huevo o 2 claras
2 cucharadas de aceite de oliva suave
80 ml de leche
25g de azúcar
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1 cucharadita de sal
30 g de levadura en polvo
300g de harina (50% integral)
50 ml de agua
Elaboración:
Precalentar horno a 180º
Machacar los plátanos con un tenedor
Anadir todos los ingredientes menos la harina
Añadir la harina y mezclar suavemente
Colocar la masa en una fuente de horno previamente untada con un poco de aceite
Cocer al horno durante 45-60´
Dejar enfriar antes de cortar
Información Nutricional:
Calorías totales: 1800 calorías
Calorías aprox. por rebanada: 140 calorías
HdC: 24g
Proteínas: 3g
Grasas: 3g
Sería interesante conocer vuestros comentarios sobre el proceso de creación de vuestros propios panes. También sería muy interesante conocer los efectos de este alimento en la alimentación deportiva, por si alguien lo utiliza, por ejemplo, antes de una carrera, o para recuperar despues de una sesión de spinning.
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Fotos del resultado de mi pan:
Fotos del resultado de mi pan:
Tiene una pinta muy saludable
ResponderEliminarUn saludo
Gracias LRSMO
EliminarPues precisamente hace 2 días me puse con la receta y lo hice. De sabor no es que esté muy bueno pero tampoco sabe mal. Es ideal para recuperar después de un rato de ejercicio físico. Yo he optado por cortarlo en rebanadas y congelarlo, así voy cogiendo las rebanadas que vaya a ir utilizando. Arriba muestro cómo ha quedado mi obra de arte.
Un saludo y gracias por comentar!
Y por cierto, gran blog!